Candied Yams Marshmallow Vanilla

Few dishes carry the warmth of a holiday table quite like Candied Yams with Marshmallow and Vanilla. This beloved American classic transforms humble yams into something truly spectacular — tender, caramelized chunks bathed in a buttery brown sugar and maple syrup glaze, fragrant with vanilla, cinnamon, and nutmeg, then crowned with a billowy layer of golden, melted mini marshmallows. It is the kind of side dish that disappears from the table first, drawing happy sighs and requests for the recipe. Whether you are preparing a Thanksgiving feast, a Sunday family dinner, or a holiday gathering, this dish brings comfort, color, and nostalgia to every plate.

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The magic of this recipe lies in its layered simplicity. Large yams are peeled, cut into generous 2-inch chunks, and arranged in a greased baking dish. A glaze of melted butter, packed brown sugar, pure maple syrup, vanilla extract, ground cinnamon, nutmeg, and a pinch of salt is whisked together and poured generously over the yams. After a covered bake to let the flavors meld and the yams become fork-tender, the foil comes off to let the glaze bubble and concentrate. Then comes the crowning moment — two cups of mini marshmallows scattered across the top, returning to the oven for just a few minutes until puffed and gloriously golden. The result is a dish that looks as beautiful as it tastes, filling the kitchen with an irresistible vanilla-cinnamon aroma.

Ingredients

• Yams: 4 large yams (about 1.5 kg), peeled and cut into 2-inch chunks
• Glaze:
  • 1/2 cup (115 g) unsalted butter, melted
  • 1/2 cup (100 g) brown sugar, packed
  • 1/4 cup (60 ml) pure maple syrup
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1/4 tsp ground nutmeg
  • 1/4 tsp salt
• Topping: 2 cups (about 100 g) mini marshmallows

Instructions

Step 1 – Preheat and prepare the dish

Preheat your oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9x13-inch (23x33 cm) baking dish.

Step 2 – Arrange the yams

Arrange the yam chunks evenly in the prepared dish.

Step 3 – Make the glaze

In a medium bowl, whisk together melted butter, brown sugar, maple syrup, vanilla extract, cinnamon, nutmeg, and salt until smooth.

Step 4 – Coat the yams

Pour the glaze evenly over the yams, tossing gently to coat.

Step 5 – Bake covered

Cover the dish with foil and bake for 30 minutes.

Step 6 – Bake uncovered

Remove the foil, gently stir the yams, and bake uncovered for another 10 minutes, or until the yams are fork-tender and the glaze is bubbling.

Step 7 – Add the marshmallows

Sprinkle the mini marshmallows evenly over the yams.

Step 8 – Toast the marshmallows

Return to the oven and bake for 5–7 minutes, until the marshmallows are golden and melted.

Step 9 – Rest and serve

Let cool for a few minutes before serving.

Zusatztipps für die Zubereitung

Damit die Glasur gleichmäßig in die Yamswurzelstücke einzieht, empfiehlt es sich, die Stücke nach dem Hinzufügen der Glasur sorgfältig zu wenden, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Achte darauf, die Stücke in einer einzigen Schicht zu arrangieren, damit die Hitze gleichmäßig wirken kann. Wenn du die Marshmallows besonders schön bräunen möchtest, kannst du den Backofen in den Grillmodus (Broiler) schalten und die Marshmallows 1–2 Minuten intensiv bräunen lassen — bleibe dabei unbedingt in der Nähe des Ofens, da sie sehr schnell verbrennen können. Alle benötigten Werkzeuge — eine 9x13-Zoll-Backform, eine Rührschüssel, ein Schneebesen, Alufolie und Ofenhandschuhe — solltest du bereitliegen haben, bevor du beginnst, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Varianten und Anpassungen

Sollten keine Yamswurzeln erhältlich sein, lassen sich Süßkartoffeln problemlos als Ersatz verwenden — sie bringen eine ähnliche Süße und Textur mit. Für ein besonders aromatisches Aroma kannst du der Glasur einen Spritzer frisch gepressten Orangensaft oder etwas Orangenschale hinzufügen, was eine fruchtig-frische Note in die süße Glasur einbringt. Wer eine vegane oder vegetarisch-konforme Version bevorzugt, sollte auf gelatinefreie Marshmallows zurückgreifen, da herkömmliche Marshmallows häufig Gelatine tierischen Ursprungs enthalten. Überprüfe stets die Zutatenliste auf potenzielle Allergene, insbesondere den Milchanteil aus der Butter.

Serviervorschläge

Candied Yams with Marshmallow and Vanilla passen hervorragend zu gebratenem Truthahn oder Schinken und sind ein unverzichtbarer Bestandteil eines festlichen amerikanischen Thanksgiving- oder Weihnachtsmenüs. Das Gericht ergibt 6 Portionen und eignet sich sowohl als Beilage für ein großes Festmahl als auch als herzhafte Ergänzung zu einem schlichten Sonntagsessen. Serviere die karamellisierten Yamswurzeln direkt aus der Backform, damit die goldenen Marshmallows in ihrer ganzen Pracht präsentiert werden. Pro Portion liefert das Gericht 325 Kalorien, 9 g Fett, 61 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.

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Candied Yams with Marshmallow and Vanilla is more than just a side dish — it is a tradition, a memory, and a celebration all at once. With its bubbling brown sugar glaze, warming spices, and cloud-like marshmallow crown, this recipe delivers both comfort and joy in every forkful. Simple enough for a weeknight yet stunning enough for the grandest holiday table, it is destined to become a staple in your cooking repertoire. Serve it warm, share it generously, and watch it become the dish everyone talks about long after the plates are cleared.

Recipe FAQ

→ Can sweet potatoes be used instead of yams?

Yes, sweet potatoes are a great substitute and will offer a similar texture and sweetness.

→ How do I prevent marshmallows from burning?

Watch closely while baking or broiling marshmallows; removing as soon as they turn golden helps avoid burning.

→ Is it necessary to cover the yams with foil initially?

Covering helps steam and soften the yams evenly before browning the glaze and topping.

→ Can additional flavors be added to the glaze?

Yes, a splash of orange juice or zest can enhance the glaze with a fresh citrus note.

→ What sides pair well with this dish?

This dish complements roasted turkey, ham, or other savory mains beautifully.